又到了冬季进补的时候，在寒冷的冬季要多吃热量高的食物来御寒，很多人选择吃牛肉，到底冬季吃牛肉好吗？其实冬季养生适合吃牛肉，冬天营养应以增加热能为主。所以立冬过后应少吃生冷、燥热的食物，而应选择一些滋阴潜阳、热量较高的食物。比如牛肉，就是这样一种美食。科学依据，牛肉里含有丰富的“花生四烯酸”，据说会让大脑产生幸福感。
巡牛纪汤锅，是十分中式的养生系列美食。加入松茸、虫草花、姜、枸杞、大枣熬成菌汤汤底。让牛肉的醇厚、蔬菜的清新、汤底的鲜甜、和沸腾起咕嘟咕嘟的泡，从心到胃捂热你。
等汤锅沸腾之后，舀一勺香菜和葱到碗里，再来几勺汤，先喝暖胃。接下来煮肉就是体现你内里的时候了，大火激进派煮肉会被认为是新手。正确姿势是等沸腾以后，压小火，保持小沸状态。这个时候下！肉！煮个7、8分钟，肉差不多熟了，是那种不老不生的刚刚好的口感。捞起热气腾腾的牛肉，别急着下口。中餐西吃，才刚刚开始，不然给你准备刀叉干嘛?餐刀按照牛肉纹理横向轻轻切下，这样才能吃到一口有层次的肉。干碟、辣椒酱OR原味，谁在乎呢。反正，适合自己的就是最好的。
接下来，我们来说说冬季吃牛肉好吗？
古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。