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牛肉煲汤为什么选黄牛肉?什么食材配搭黄牛肉最佳?如何做

来源:未知 时间:2019-09-04 18:06 作者:巡牛纪 阅读

牛肉

牛肉煲汤为什么选黄牛肉?前面许多的文章都说了牛肉的营养价值非常高,黄牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁,又含胆固醇、必需氨基酸等。前面也介绍过,而且对于不同牛肉种类也进行了不同功效的介绍,其中也说过黄牛肉其实是最适合煲汤的牛肉,因为黄牛肉的营养补充最全面,而进行煲汤是保留牛肉和食材营养最佳方式之一,也是人人都能快速进行学习制作。

为什么牛肉煲汤和红枣,山药,海带,莲子,花生配搭最佳?

红枣

红枣:红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分

山药

山药:健脾,补肺,固肾,益精。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

海带

海带:海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分。

莲子

莲子:补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神。

花生

花生:花生中含有 25%~35% 的蛋白还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

如何利用上面的材料进行做牛肉煲汤呢


第一步我们开始处理材料,先提前将海带泡在清水中,莲子也一样,接下来我们讲牛肉进行处理,先把牛肉切成块,然后放入锅中进行烫,去掉牛肉中的浮沫和血水,血丝,接下来再把红枣去掉内核,然后把山药切成块放入。

第二步:将开始泡好的海带和莲子取出,把海带切丝,然后将牛肉块,花生放入煲汤锅中,加入适量水,大火煮开,接着放入海带结,小火煲制1小时后再放入山药、红枣,继续煲一小时即可加盐调味关火,就可以出锅了。