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牛肉中的牛腩是什么?有什么功效?营养价值是什么?

来源:未知 时间:2019-06-12 18:10 作者:牧童 阅读:225

现在的我们吃的牛肉在肉食中仅次于猪肉了,基本现在的每个肉都吃了不少牛肉,各种各类的牛肉比如什么地方的特色牛肉等,但是大家对牛肉的认知还是不太了解,前面我们讲了牛肉在不同部位的称呼,今天我们就来讲牛肉中被叫做牛腩的部分,牛肉的牛腩是什么,有什么功效和作用,它的营养价值是什么?今天巡牛纪就给大家详细介绍一下

牛腩

牛腩是什么?

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩其实是指的牛的两条后腿的正前面,紧该挨着弓扣后的腹肉的一部分的牛肉。那一部分的牛肉瘦肉占多数,脂肪很少,而且肉质细嫩无经

络,而且颜色看起非常红润,肉中含水多,可以说是牛肉中营养比较高的部位了,对了还有厚牛腩这个牛腩处于牛的臀肉,还有一些其他部位含量比较少,主要的还是,这些部分的牛肉都被统称为牛腩。

牛腩的功效和作用

1.补脾胃:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品

2.益气养血:牛腩可以补血养血,它含有多种维生素和微量元素,能促进人体血红细胞的再生,可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状,另外牛腩中还含有一定数量的胶原蛋白,这样的营养成分人体很容易吸收和利用,而且也可以有滋养肌肤的作用,增加皮肤的弹性,同时也可以起到抗衰的作用,具有养血补血的作用。

3.强壮筋骨:牛腩含有大量的微量元素和磷,这些物质进入人体以后对人体骨骼的发育有很大的好处,也能增加人体内的骨密度,可以起到预防骨质疏松的作用,对于预防关节疾病有好处,可以起到强筋壮骨的作用。 

4.防病毒御癌:牛腩是一个能促进人体细胞新陈代谢的食材,长时间吃牛腩还能起到排出人的毒素的作用,加强人的的抵抗力,起到预防疾病的作用。

牛腩的营养价值

为什么巡牛纪说它的营养价值很高呢,首先牛腩还有大量补充人体能量,蛋白质,胆固醇,脂肪,少量的硫胺素,铁,锌 ,铜,硒,烟酸,叶酸,核黄素等。都是对人体起到一定的健康提升元素,能够补气养血,强筋壮骨,排毒等 牛腩的营养价值高是有原因的,合理的选择牛腩配合不同的做法,对不同的人,能起到不同的补充。牛腩如何正确选择与储存?适合人群