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酸菜牛肉汤锅怎么做?做法?详细步骤

来源:未知 时间:2019-06-04 16:55 作者:牧童 阅读

酸菜牛肉汤锅怎么做?大家都知道一些常见的酸菜牛肉汤锅,酸菜牛肉汤锅就是其中之一,但是知道见过可不代表就会做,酸菜牛肉汤锅是一种很好的开胃汤锅,在加上牛肉这个高热量低脂肪营养食材,可谓是一道不可不会的美食。

那么废话不多说,进入正题酸菜牛肉汤锅制作预备材料:牛肉,酸菜,八角,料酒,生抽(酱油的一种),老抽(经特殊工艺制成的浓色酱油),花椒,红辣椒,辣酱等。

酸菜牛肉汤锅

材料准备好了下面进入制作

把选好的牛肉用刀切成两三厘米的正方形(长方形)方块,让后切完倒入水盆,接入清水把牛肉的血丝都清除干净,当清理完后把牛肉捞起来放干水分。放在一旁,然后把洗好的炒锅倒入清水,再把放在一旁的牛肉倒入进锅里。

然后把炒锅的火调至大火状态,进行蒸煮,当锅里的水烧开时再把火调小,温热8分钟左右,然后洗掉肉里的血沫,清理干净后捞起来放在盘中等着。 

牛肉处理好了接下来就是处理调料的时候了,把煮牛肉的锅清理干净,开火把锅里的水份蒸干,倒入适量的油,然后花椒,干红椒,八角倒入锅中进行翻炒,直到冒出香气就加入适量辣酱,调至小火温炒直到出现香味。

当炒出香味在放入酸菜,把火候调大直到把酸菜炒出酸味为止,然后把放在盘中的牛肉倒入炒好的调料锅中炒,再加入一定的热水,放入盐,老抽,生抽,料酒进行翻炒,当炒的差不多的时候把牛肉和调料一起捞起放入高压锅中,把高压锅的模式调至炖菜模式。

当高压锅自动跳闸一锅香香的酸菜牛肉汤锅就出锅了,在放一些调味的比如香菜,这种就更好,这样一道完整的酸菜牛肉汤锅就完成了。

温馨提示:这种开胃汤锅不适合减肥的人食用,毕竟不是所有牛肉都是高热量低脂肪的,所有还是要注意这种情况,当然你专门买牛肉的低脂肪那部分就另说。