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清汤黄牛肉加盟店如何定位消费者,门店管理者必须学会!

来源:www.qthnr.com 时间:2019-03-19 16:59 作者:小纪 阅读:154

稳定的消费者能够增加餐饮店的成活率,对于餐饮店管理来说回头客至关重要,因为一个回头客可能给门店带来几个新顾客,一个店的回头客越多,它在餐饮界的地位就越重。比如我们经营一家清汤黄牛肉加盟店,我们应该如何吸引回头客呢?

清汤黄牛肉加盟店如何定位消费者,门店管理者必须学会!

首先我们要定位消费者,这也是清汤黄牛肉管理经营的前提,只有明确清汤黄牛肉消费群体才能去研究他们的喜好和需求。之后根据他们的需求去进行分析,哪些是我没有满足的,如果竞争对手也没有满足的话,这就是机会,根据客人的需求去做一些差异化的竞争策略。没有针对性的差异化只是说说而已。

以前的餐饮店都恨不得包揽所有菜品,能卖就卖什么。但是现在不一样了,现在的餐饮行业讲究的是细分,所以一个店只有拥有了鲜明的特点才能吸引回头客。现在开清汤黄牛肉加盟店我们应该在菜品上多下功夫,而不是什么凉菜、酒水,这些每家都有不足以成为特色,关键是看谁能把清汤黄牛肉玩出特色来。

清汤黄牛肉消费群体确定了,还要对店铺的选址,清汤黄牛肉加盟的店铺应该是选在目标群体经常活动的地方和目标群体流量大的地方。不同的地段的选址对清汤黄牛肉加盟店的影响是非常致命的。同样的品牌、同样的产品、同样的规模,就是位置不同,经营的营业额绝对是不一样的。