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黄牛肉和水牛肉的区别

来源:www.qthnr.com 时间:2018-09-13 10:10 作者:巡牛纪 阅读

黄牛肉和水牛肉的区别有哪些?逐渐人们生活水平提高,牛肉已不再属于奢侈肉类食品。牛肉主要分为黄牛、水牛、牦牛、奶牛等四种类,食用最多就属黄牛肉,黄牛肉营养价值非常丰富,特别适合气虚之人食用。随着天气温度渐渐变冷,更是到了吃牛肉的季节,那么牛肉如今价格多少钱,黄牛肉和水牛肉的区别有哪些?不如跟着小编的脚步一起去了解。

黄牛肉和水牛肉的区别

黄牛肉和水牛肉的区别

区别一:从肉质外观鉴定,黄牛肉质感较嫩,肉质颜色一般呈现为深红色和暗红色,而水牛肉质感粗糙松弛,颜色均为红色或肉色。黄牛肉的脂肪呈现白色或黄色,白色乃为轻微淡黄,而水牛的脂肪统为白色。从脂肪的颜色观察出最明显的区别之一。

区别二:从制作过程判断,黄牛肉煮熟后肉质结实,切容易煮烂,汤成乳白色。而水牛肉纹路较粗,在煮时借用灯光可以发现淡淡紫色光泽,切不容易煮烂,煮熟后的水牛肉整体容易松散,煮肉的汤汁表面会出现一层油脂。

区别三:从两者之间价格对不,水牛食用量不高,喂养的数量较少。水牛天生蛮力,在农村耕田时常见,所以水牛肉太过于粗糙食用价值低。黄牛肉质好味道浓,黄牛肉的价格相对于水牛肉较高,所以也可以从价格区别两者之间对比。

黄牛肉和水牛肉的区别

以上就是小编分析黄牛肉和水牛肉两者之间区别,如果你对牛肉非常感兴趣,需要具体了解两者之间的差异,不妨了解下巡牛纪牛肉汤锅官方网站,里面有更详细的讲解,为你呈现完美的答案。