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川味麻辣牛肉汤锅的做法,你知道几种

来源:未知 时间:2018-07-24 15:19 作者:巡牛纪 阅读

  

川味麻辣牛肉汤锅的做法有哪些,你知道几种?牛肉汤锅的做法有很多,可以按地域和名称来划分。广东菜偏重清淡养胃,聪明的广东人非常善于煲汤,而且对汤深有研究。而在遥远的四川,对于汤锅也有自己的制作方法,四川生产花椒和辣椒,四川人也特别喜欢吃辣吃麻,四川的牛肉火锅、牛肉汤锅都少不了辣椒和花椒,今天就了解川味麻辣牛肉汤锅的做法。
 

川味麻辣牛肉汤锅的做法,你知道几种
 

     做法一:

  用料:

一块上等牛肉600克,西红柿2个,大葱2根,胡萝卜1根、山泉水、糖10克,干辣椒20克,花椒20克,食盐5克。
 

  做法:

1、先将上等牛肉切成块状,放入锅中加水煮沸,去除血水捞出洗净。西红柿、洋葱、胡萝卜切片,大葱、干辣椒切段。

2、炒锅加热至锅中温度合适,加入清油直到油温合适,放入辣椒段、花椒,然后放入牛肉大火翻炒,接着放入洋葱、西红柿、胡萝卜不断翻炒至香味溢出。

3、加入山泉水刚好把食物盖住位置最佳,放入食盐、糖、调料盖上锅盖,大火改小火慢炖1小时。

4、炖至熟之后,加入小葱,就可以品尝。
 

  做法二:

  用料:

牛肉500克,番茄2个,胡萝卜,大葱1根,香菇20克,清水,干辣椒200克,干花椒200克,食盐10克,清油20克,嫩肉粉10克,胡椒粉。
 

  做法:

1、牛肉切薄片放入盆中,加入胡椒粉、生抽、嫩肉粉,搅拌至全部均匀腌制10-15分钟。番茄切片,胡萝卜切片,大葱切段,香菇洗净。

2、炒锅加入清油至油温合适,加入干辣椒,干花椒,秘制调料,加入清水,至水沸陆续放入番茄片、胡萝卜片、大葱段、香菇熬制10分钟。

3、加入牛肉片至到牛肉煮熟,准备一个油碟,就可以放心品尝。
 

以上就是川味麻辣牛肉汤的做法,由于时间有限,小编就分享了两种,就不一一列出。除了这两种做法,你还知道其他川味麻辣牛肉的做法吗?