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牛肉汤锅加盟如何经营比较好

来源:未知 时间:2018-03-30 15:38 作者:牧童 阅读

  

目前,牛肉汤锅加盟店在餐饮市场发展前景广阔,创业投资者首先考虑选择牛肉汤锅投资加盟。但是,这些人里面有成功也有失败的,这个就是经营的方式。那么牛肉汤锅加盟店用什么样的经营模式才能成功?巡牛纪黄牛肉汤锅有成功的秘诀,您想知道吗?
 

牛肉汤锅如何经营比较好
 

  1、点菜方式

它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种经营模式,此模式最为普通,一般餐饮店都会用到的模式。它的主要品种对象唰锅类,野生菌汤锅、养生滋补锅、等。此模式优点就是展示菜品多,客人在选择的方面广,毛利比较固定,方便管理,菜品易保存,缺点就是菜品的数里、新鲜感不是很好,客人选择随意性差,为避免缺点有点店将采用装盘由客人自选。
 

  2、自助方式

即为定价后由客人随意消费的模式,此模式在各个地方都会有简称“自助餐”。其每人价位有10元、18元、28元、38元不等,目前以每人28元的消费作为普通,它的主要品种对象唰锅类,野生菌汤锅、养生滋补锅、等。优点就是很吸引客人,充满利用消费者图简单实惠的心理,目标顾客群体广泛。缺点就是利润太低,不便于控制成本,食客多以荤菜为主,锅中留菜浪费大。
 

 

  3、卖份方式

也可以叫卖锅,它是将主辅材制成成品以后的方式销售,一般分为大份、中份、小份三种,其价格普通分为小份48元、中份68元、大份88元。选择这种方式基本上都是干锅、汤锅、冷锅等。优点就是菜品种和价格明确,份数式锅品往往为特色火锅品种,有新鲜吸人之处,缺点是客人没消费前难以知其份量,有蒙在鼓里消费感受。
 

  4、论斤方式

就是对主料称称以斤轮价格经营的一种模式。如鱼火锅、羊肉汤锅、翘脚牛肉、烤鸭火锅等,它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类、优点是消费者明明白白,直观名了,缺点是主菜品单一,易受病害制约。
 

  5、论串方式

主要以串串香火锅为代表,它是将所以菜品改成小块串上竹签销售的一种特有模式。
 

以上都是巡牛纪清汤加盟店分析关于餐饮经营的模式,您可以根据自己的需求选选择合适经营模式,如果你觉得要在经营中不断创新,选择其他的品牌,牛肉汤锅觉得是个好项目,您可以了解一下。