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特色牛肉汤锅的做法

来源:牛肉汤锅 时间:2018-03-29 15:39 作者:牛肉汤锅 阅读:153

  

牛肉汤锅外观红火诱人,汤香四溢,站在旁边看着就会感觉让人忍不住的咽口水,牛肉汤锅最适合的吃法就是和亲朋好友一起品尝,先吃完肉,然后在用余下的汤汁唰青菜,这样的荤素搭配,倍受消费者喜爱。那么牛肉汤锅怎么做呢?
 

 

  牛肉汤锅的做法 一


1.准备好牛蹄筋400g、牛腩肉1000g、泡姜20g、泡辣椒20g、郫县豆瓣30g、干红辣椒4个、蒜5瓣、花椒20g、八角4枚、草果3个、油30ml。
 

2.之后将牛肉和牛蹄筋清洗干净,再切成块状,之后将泡姜、泡辣椒都切成段,大蒜洗干净后对半切开。
 

3.然后将油倒入锅里大火烧热后放入姜蒜和泡辣椒,放入干辣椒、豆瓣,花椒,翻炒出香味后放入牛肉。
 

4.再放入八角和草果,翻炒均匀后倒入可以淹没牛肉的清水,大火煮开后再炖煮一个小时,之后放入切好的牛蹄筋,炖煮一小时至牛肉熟烂。
 

5.之后将肉放入电火锅,倒入汤,一边吃一边加热,汤汁最后还可以涮青菜。


牛肉汤锅做法
 

  牛肉汤锅的做法 二


1.准备好牛肉500g、白萝卜半个、香菇10朵、粉条1把、洋葱1个、豆瓣酱3茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒2大匙、大蒜5瓣、姜片10片、八角2个、桂皮1小块、香菜3棵、盐。
 

2.之后将牛肉洗干净后切成丁,清水倒入锅里,放入牛肉和姜片,焯去血水,烧开后撇去浮沫,将牛肉捞出,汤汁别倒掉了。
 

3.之后将锅烧热后倒入油,烧热后放入豆瓣酱,小火翻炒出香味,之后放入姜片,放入花椒和八角桂皮。
 

4.翻炒片刻后放入牛肉,再放入一勺白糖,倒入生抽翻炒均匀,倒入牛肉原汤,烧开后连汤一块倒入高压锅里面。
 

5.小火压25分钟左右,之后将高压锅放在装有冷水的大盆里面,打开锅盖,捞出牛肉待用,之后将锅烧热后倒入油。
 

6.烧热后放入豆瓣酱小火翻炒出香味,再放入干辣椒、花椒以及姜蒜,翻炒出香味后倒入牛肉,再放入白糖,倒入生抽和孜然粉。
 

7.放入白芝麻,熄火后撒些香菜末翻炒均匀,再将盐放入牛肉汤中,放入香菇和白萝卜,小火压5分钟。
 

8.压熟后捞出,再放在铺有洋葱的锅里,放入浸泡软的粉条,倒入牛肉汤即可食用。
 

温馨提示:在这里提醒一下大家,牛肉的时候煮的时候锅里一定要是冷水,这样才看将牛肉的血水溢出。如果你是用的高压锅,就熄火之后等高压气排泄完在打开。